{Rezept} Gefüllte Ofenkartoffeln

Hallo meine Lieben,
neulich habe ich auf Instagram mal wieder ein paar Futter-Bilder gepostet und für eins habt ihr euch dabei besonders interessiert und da die liebe Nyxx sogar nach dem Rezept gefragt hatte, wollte ich diesem Wunsch nun nachkommen :)
Wie ihr cleveren Füchse der Überschrift natürlich schon entnommen habt, handelt es sich um ein Rezept für lecker gefüllte Offenkartoffeln ;)

Ihr braucht für 2 Personen:

• 6 große Kartoffeln (kann man extra kaufen z.B. "Große Dinger" ja, ganz recht, so heißen die in unserem Supermarkt - Sexualisierung kennt eben keine Grenzen...)
• 6 Scheiben rohen Schinken z.B. Serrano- oder Schwarzwälder Schinken
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Frühlingszwiebel
• Frischkäse oder Gorgonzola je nach Geschmack
• ca. 4 Champignons 
• 10-15g getrocknete Tomaten
• Rosmarin, Salz, Pfeffer, Paprika, Pizzagewürz
• Parmesan zum Bestreuen (oder Gouda oder Edamer)

 

1. Zuerst gart ihr die Kartoffeln - ob im Topf oder in der Mikrowelle ist mir völlig Schnuppe.
2. Backofen auf 200°C vorheizen.
3. Jetzt schneidet ihr oben den Deckel ab. Denkt dabei daran, nicht zu viel abzusensen, ihr wollt ja möglichst viel Füllung da rein bekommen ;)
4. Nun höhlt ihr vorsichtig die Kartoffeln aus. Ich persönlich nehm dafür am liebsten so ein Butter-/Melonenbällchen-Former-Dingsi, aber ein Teelöffel tut's auch. Die Kartoffelmasse nicht weg schmeißen!
5. Die ausgehöhlten Kartoffeln legt ihr jetzt mit je einer Schinkenscheibe aus. Solltet ihr sehr große Kartoffeln haben, nehmt ihr natürlich entsprechend mehr Schinken (oder seid dumme Bauern *höhöhöhö*).
6. Jetzt nehmt ihr ca. 1/3 der ausgekratzten Kartoffelmasse und vermischt sie mit den restlichen, kleingeschnippelten Zutaten, zu einer schönen Pampe. Abschmecken ist hier ausdrücklich erwünscht! Vergesst nicht, Kartoffeln schlucken sehr viel Gewürz und Geschmack.
7. Die fertige Masse füllt ihr nun in die Kartoffeln und bestreut sie am Schluss mit Parmesan (oder Gouda oder Edamer).
8.  Nun das ganze für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben.
9. Solltet ihr noch Pampe über haben, lassen sich damit auch hervorragend Brote bestreichen und überbacken ;)

Ihr könnt die Offenkartoffeln als Hauptmahlzeit, aber natürlich auch als Beilage servieren. Als ganze Mahlzeit empfehlen sich so ca. 3 pro Person und als Beilage 1-2. Ich hoffen, ihr lasst euch dieses schnelle und einfache Rezept bald schmecken und denkt dabei, wie ich so oft:

Achso!!! Und vergesst bitte nicht, heut unbedingt auf RainPow Nails vorbei zu schauen! Da geb ich nämlich meinen Beitrag zum Thema "Tape Month" zum Besten. Wer also eine Sunset-Gradient-Tape-Mani sehen möchte und erfahren mag, wie sowas geht, schaut *hier* vorbei :)

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende!

{Rezept} Kürbis-Raclette-Kuchen

Hallöle da draußen,
und hier das Rezept zum Wochenende ^^
Auf die liebe Anfrage von Frau Chlencherei gibt es hier das Rezept für den ultra-leckeren Kürbis-Raclette-Kuchen. Das Original ist von hier, aber das Original-Rezept habe ich für mich ein wenig vereinfacht.

Random Omnomnom

Hallo ihr Lieben,
heute mal ein etwas anderer Post. Ich zeige euch, was ich in der Küche so demletzt fabriziert habe. Wie die aufmerksamen Leser unter euch ja wissen, hab ich nämlich Zöliakie und darf deshalb nix mit Gluten sprich Weizen, (viele) Getreide etc. essen und muss daher vieles selber kochen oder backen. Gut, dass es mir meisten Spaß macht, Meisterköchin zu spielen ;)

Kürbis-Raclette-Kuchen // Überbackene Schweinelendchen in Weißwein-Sahne-Sauce // Lendchen mit Kürbisgemüse & Fondue-Rösti-Talern // selbstgemachte Brötchen

Cooking something up

Guten Morgen allerseits *gähn*
Heute gibt's nur einen schnellen Post, was ich so in letzter Zeit zusammengekocht habe.

Wie ich ja schon in meiner Blogvorstellung geschrieben habe, hab ich Sprue/Zöliakie, heißt, mein Körper verträgt den Eiweißkleber (Gluten) in Weizen nicht. Da Gluten aber in jedem Produkt mit Weizen oder Mehl drin ist und ansonsten noch in den unglaublichsten Lebensmitteln, muss ich jedes einzelne Lebensmittel, dass ich kaufe, akribisch auf seine Inhaltsstoffe hin untersuchen. Das ist doof und nervig und wenn man in jedem Restaurant nach der Verwendung von Mehl etc. fragen muss, fühlt man sich auch wie der letzte Vollnerd. Das einzig Gute an dieser Krankheit ist, dass ich - gezwungenermaßen - relativ gut in der Küche bin :) Vieles gibt es zwar von speziellen Herstellern auch glutenfrei, aber bei den Preisen zieht's einem die Schuhe aus (Päkchen Mehl für 3,95€). Ergo koche ich einfach vieles selber, ohne Fertigprodukte. Die Gesundheitsfreaks unter euch finden das jetzt bestimmt ganz toll, aber wenn ihr abends um 19 Uhr von Arbeit kommt und tierischen Hunger habt, dann wünscht ihr euch auch, einfach nur schnell was in den Ofen schieben zu können... Oder wenn ihr den ganzen Tag shoppen seid und nur ne Kleinigkeit essen wollt - findet da mal was glutenfreies (außer Salat).
Naja, es ist, wie es ist. Lange Rede gar kein Sinn - hier meine kleinen Küchenproduktionen der letzten Zeit.

Selbstgemachte Spinat-Ricotta-Hackfleisch-Tortellini

{Rezept} Walnusslikör

Meine Schwiegereltern in spe haben ein lustiges Rezeptbuch mit dem Titel "Feine Heilschnäpse und Liköre". An sich stehen da ausschließlich Rezepte für selbstgemachte Liköre und Schnäpse aller Art drin, aber (!) bei jedem Rezept steht auch, für oder gegen was der jeweilige Schnaps helfen soll. Ist also was ganz Gesundes, was ich euch hier vorstelle  ;)
Der Likör, den Schatzi und ich vor ein paar Tagen angesetzt haben hilft bei Entzündungen im Hals-und Rachenraum, da er entzündungshemmend und schmerzlindernd wirken soll. Empfohlen wird, 2cl in kleinen Schlucken zu trinken.
Hauptsächlich haben wir mal im Fernsehen gesehen, dass eine Landfrau so einen Schnaps angesetzt hat und wir fanden, dass der sich extrem lecker angehört hat ^^
Nach ein paar Tagen stehen sieht der Schnaps mittlerweile so aus:

Walnusslikör

Gegen das Licht fotografiert